Tập huấn kỹ thuật bảo quản quả quýt Trà Lĩnh (tỉnh Cao Bằng) bằng màng sinh học saponin kết hợp với chitosan và axit axetic
Ngày 14/01/2019, tại hội trường UBND xã Quang Hán, huyện Trà Lĩnh, tỉnh Cao Bằng, nhóm nghiên cứu Đề tài KHCN cấp tỉnh “Ứng dụng saponin kết hợp với chitosan và axit axetic tạo màng sinh học, nhằm kéo dài thời gian bảo quản và giữ được các đặc tính đặc trưng của quả quýt tỉnh Cao Bằng” tổ chức buổi tập huấn kỹ thuật bảo quản quả quýt Trà Lĩnh bằng màng sinh học (saponin kết hợp với chitosan và axit axetic). Đề tài do PGS. TS. Nguyễn Văn Lợi (Viện Công nghệ HaUI – Trường Đại học Công nghiệp Hà Nội) làm chủ nhiệm.
Tới dự buổi tập huấn, về phía Sở Khoa học và công nghệ tỉnh Cao Bằng có sự tham dự của Bà Vũ Thị Hồng Thúy – Phó Giám đốc và các cán bộ của Sở, đại diện UBND xã Quang Hán và UBND huyện Trà Lĩnh, cùng đông đảo các hộ nông dân trồng quýt trên địa bàn xã Quang Hán.
Quýt là cây trồng được trồng nhiều ở tỉnh Cao Bằng hiện nay, đặc biệt là ở huyện Trà Lĩnh có 70,04 ha.
Vườn quýt tại xã Quang Hán và hình ảnh quýt bảo quản tại mô hình
Công nghệ xử lý, bảo quản tại đây phần lớn vẫn theo phương pháp truyền thống với quy mô nhỏ, chi phí bảo quản cao (bảo quản bằng hóa chất, bảo quản lạnh) nên số lượng sản phẩm bảo quản tuy nhiều nhưng chất lượng chưa cao, thời gian bảo quản ngắn, tỷ lệ thối hỏng trong quá trình bảo quản cao nên chưa đáp ứng được yêu cầu của thị trường.
Công nghệ bảo quản quả quýt bằng màng sinh học saponin kết hợp với chitosan và axit axetic được thực hiện trong điều kiện môi trường tự nhiên, do đó tiết kiệm được các chi phí trong quá trình bảo quản và áp dụng được ở nhiều quy mô như quy mô công nghiệp, quy mô trang trại, quy mô gia đình, với giá thành chỉ bằng 60- 65% so với phương pháp bảo quản lạnh. Đặc biệt đây là màng sinh học, ăn được do đó đáp ứng được đầy đủ các tiêu chuẩn về an toàn vệ sinh thực phẩm.
PGS.TS. Nguyễn Văn Lợi trình bày kỹ thuật bảo quản quả quýt Trà Lĩnh bằng màng sinh học
Tại buổi tập huấn, PGS. TS. Nguyễn Văn Lợi đã trình bày tóm tắt quá trình nghiên cứu và đưa ra được quy trình công nghệ bảo quản quả quýt Trà Lĩnh bằng màng sinh học saponin kết hợp với chitosan và axit axetic.
Tiếp theo, nhóm nghiên cứu thực hiện đề tài đã trình bày phần thực nghiệm pha dung dịch chế phẩm sinh học để bảo quản quả quýt Trà Lĩnh trước đông đảo bà con nông dân, lãnh đạo Sở KHCN, khách mời. Quá trình thực hiện rất đơn giản, dễ làm, phù hợp với các hộ gia đình.
PGS.TS. Nguyễn Văn Lợi tiến hành phần thực nghiệm pha dung dịch chế phẩm sinh học để bảo quản quả quýt Trà Lĩnh và giải đáp câu hỏi của các khách mời
Trao đổi tại buổi tập huấn, một số hộ nông dân trồng quýt đặt câu hỏi về sự phổ biến và giá thành của nguyên vật liệu để tạo màng sinh học. Chủ nhiệm đề tài thay mặt nhóm nghiên cứu trả lời câu hỏi, nguyên vật liệu để tạo màng sinh học rất phổ biến, dễ kiếm theo tính toán sơ bộ, giá thành chi phí màng sinh học để bảo quản cho 1kg quýt chỉ khoảng 500 – 600 đồng.
Thay mặt cho các hộ nông dân trồng quýt tại xã Quang Hán, đ/c Hoàng Văn Dương, chủ tịch UBND xã, đánh giá cao khả năng ứng dụng và hoàn toàn phù hợp với điều kiện sẵn có của địa phương.
Thay mặt Sở Khoa học và Công nghệ tỉnh Cao Bằng, đồng chí Vũ Thị Hồng Thúy – Phó Giám Sở cảm ơn nhóm nghiên cứu và đánh giá cao ý nghĩa thực tiễn của đề tài cũng như kết quả của buổi tập huấn.
Đồng chí Vũ Thị Hồng Thúy – Phó Giám Sở Khoa học và Công nghệ tỉnh Cao Bằng phát biểu tại buổi tập huấn
Kết thúc buổi tập huấn, các khách mời tiến hành tham quan mô hình bảo quản quýt Trà Lĩnh bằng màng sinh học. Mặc dù thời gian bảo quản đã được gần 20 ngày, nhưng chất lượng vẫn đảm bảo, quả quýt vẫn giữ được màu sắc tự nhiên và hương vị đặc trưng.
PGS.TS. Nguyễn Văn Lợi – chủ nhiệm Đề tài và mô hình bảo quản quả quýt Trà Lĩnh
Các bài đã đăng
Tin tiêu điểm
Hội đồng tư vấn tuyển chọn thực hiện đề tài cấp tỉnh về hệ thống giám sát và thu thập dữ liệu trực tuyến của bệnh nhân tại Bệnh viện Đa khoa tỉnh Hà Nam
Thứ Ba, 14:49 16/04/2019
Nghiên cứu ứng dụng màng sinh học trong bảo quản một số loại quả tại Hà Tĩnh
Thứ Tư, 16:54 20/03/2019
Hội nghị thẩm định dự án sản xuất thử nghiệm cấp tỉnh: “Ứng dụng KH&CN trong chế biến sản phẩm quả thảo quả trên địa bàn huyện Xín Mần” tại Sở Khoa học và Công nghệ tỉnh Hà Giang.
Thứ Sáu, 09:46 08/03/2019
Kiểm tra tiến độ thực hiện đề tài cấp tỉnh Sơn La
Thứ Tư, 08:23 20/02/2019
Tập huấn kỹ thuật bảo quản quả quýt Trà Lĩnh (tỉnh Cao Bằng) bằng màng sinh học saponin kết hợp với chitosan và axit axetic
Thứ Tư, 14:08 13/02/2019
Làm việc với các chuyên gia kỹ thuật về hệ thống tính toán hiệu năng cao HPC
Thứ Ba, 09:56 29/01/2019
Tổng kết dự án BIPP – Hỗ trợ xây dựng chính sách đổi mới và phát triển các cơ sở ươm tạo doanh nghiệp
Thứ Hai, 09:08 21/01/2019
Nghiệm thu cấp cơ sở đề tài khoa học và công nghệ cấp Bộ năm 2018: “Nghiên cứu thiết kế và chế tạo thiết bị cầm tay phát nguồn plasma lạnh khử khuẩn thực phẩm”
Thứ Năm, 11:37 20/12/2018
Báo cáo seminar và định hướng đề tài NCKH trong lĩnh vực công nghệ môi trường và thực phẩm chế biến
Thứ Năm, 16:28 06/12/2018
Đoàn trường ĐH Palermo (Italia) tới tham quan và trình bày báo cáo khoa học tại ĐH Công nghiệp Hà Nội
Thứ Tư, 12:15 21/11/2018
Tổ chức lễ kỷ niệm ngày Nhà giáo Việt Nam 20/11
Thứ Ba, 09:40 20/11/2018
Công đoàn Phòng KHCN – Viện CN HaUI tổ chức gặp mặt, chúc mừng chị em nhân ngày phụ nữ Việt Nam 20/10
Thứ Bảy, 09:19 20/10/2018
Viện công nghệ HaUI bàn giao hệ thống lọc nước uống tinh khiết công suất lớn cho trường THCS Quang Lãng – Huyện Phú Xuyên – Hà Nội trong dự án cộng đồng được tài trợ bởi Tập đoàn Coca Cola
Thứ Hai, 08:09 24/09/2018
Viện Công nghệ HaUI tổ chức Hội nghị Cán bộ viên chức năm 2018
Thứ Hai, 15:03 17/09/2018
Kiểm tra tiến độ thực hiện đề tài cấp tỉnh lĩnh vực Công nghệ sinh học và chế biến thực phẩm
Thứ Tư, 08:23 08/08/2018
Viện Công nghệ HaUI làm việc với ĐH Tổng hợp Bologna (Italia) về hợp tác trong đào tạo và NCKH
Thứ Năm, 08:36 02/08/2018
Tọa đàm: Giới thiệu về công nghệ phát hiện sét và hệ thống định vị sét toàn cầu phục vụ phòng chống thiên tai
Thứ Hai, 13:56 30/07/2018
HỘI THẢO QUỐC TẾ MMMS-2018, ĐÀ NẴNG (Phần 2)
Thứ Hai, 09:33 02/07/2018
Hội thảo quốc tế MMMMS 2018 tại Đà Nẵng (Phần I)
Thứ Ba, 10:16 12/06/2018
Sinh hoạt chuyên đề tháng 5: Nghiên cứu tổng hợp dược chất Thioguanine làm thuốc điều trị ung thư máu và định hướng nghiên cứu của phòng Công nghệ Hóa-Môi trường
Thứ Sáu, 10:16 08/06/2018
Một số hoạt động của các sinh viên Nhật Bản tại trường Đại học Công nghiệp Hà Nội trong khuôn khổ hợp tác giữa Đại học Công nghiệp Hà Nội và Tsuruoka
Thứ Sáu, 09:05 25/05/2018
Báo cáo tại Hội thảo IEEE NEMS 2018 - Singapore
Thứ Hai, 08:16 21/05/2018
Hợp tác trao đổi sinh viên giữa trường Đại học Công nghiệp Hà Nội với Trường cao đẳng Công nghệ Tsuruoka KOSEN, Nhật Bản
Thứ Năm, 07:53 03/05/2018
Mô phỏng hiệu năng công trình và Ứng dụng Internet of Things vào đánh giá hiệu quả năng lượng
Thứ Hai, 08:55 16/04/2018
Hội thảo chuyên đề về Nghiên cứu Robot tại Viện JAIST và tìm hiểu hợp tác nghiên cứu trong lĩnh vực Robotics
Thứ Năm, 10:03 22/03/2018
Sinh hoạt chuyên đề tháng 12 của Viện Công nghệ HaUI
Thứ Tư, 11:08 31/01/2018
Chuyến công tác thực tế tại tỉnh Cao Bằng
Thứ Sáu, 13:50 19/01/2018
THỬ NGHIỆM KHUÔN ĐÙN ÉP THANH HỢP KIM NHÔM ĐỊNH HÌNH
Thứ Sáu, 09:52 29/12/2017
Đại hội công đoàn KHCN – Viện Công nghệ HaUI nhiệm kỳ 2018 – 2022
Thứ Hai, 08:30 04/12/2017
Viện CN HaUI tổ chức kỷ niệm ngày Nhà giáo Việt Nam
Thứ Hai, 15:38 20/11/2017
Seminar giới thiệu công nghệ 5G và các nghiên cứu mới nhất trong lĩnh vực thông tin di động
Thứ Hai, 11:10 06/11/2017
Trích tin: Khoa học và công nghệ - Sở Khoa học và Công nghệ tỉnh Hải Dương
Thứ Sáu, 13:50 29/09/2017
Nghiệm thu đề tài KH và CN cấp tỉnh “Ứng dụng công nghệ sinh học để sản xuất thức ăn chăn nuôi cho gà từ các phụ phẩm và sản phẩm nông nghiệp của tỉnh Bắc Giang”
Thứ Ba, 15:50 12/09/2017
Trường Đại học Ryukoku đến thăm và làm việc với Nhà trường.
Thứ Tư, 10:25 15/03/2017
Nghiệm thu đề tài khoa học và công nghệ cấp Bộ Công Thương năm 2016
Thứ Hai, 14:16 13/03/2017
Hội thảo khoa học: “Ứng dụng công nghệ sinh học để sản xuất thức ăn chăn nuôi cho gà từ các phụ phẩm và sản phẩm nông nghiệp của tỉnh Bắc Giang”
Thứ Hai, 14:08 13/03/2017
Nghiệm thu cơ sở đề tài cấp tỉnh Hải Dương năm 2016
Thứ Ba, 16:23 03/01/2017
Sinh hoạt chuyên đề tháng 12 của Viện CN HaUI
Thứ Ba, 08:56 06/12/2016
Hội thảo khoa học IEEE về năng lượng bền vững lần thứ 4 tại Hà Nội
Thứ Hai, 12:45 28/11/2016
Hội thảo dự án "Năng lượng tái tạo và Hiệu quả năng lượng" tại Hà Nội
Thứ Năm, 11:39 24/11/2016
Hội thảo tập huấn “Nâng cao năng lực lập kế hoạch và các giải pháp xây dựng khu công nghiệp sinh thái”
Thứ Hai, 10:51 07/11/2016
Hội thảo “Vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm và ứng dụng công nghệ vi nang trong sản xuất phụ gia thực phẩm”
Thứ Sáu, 10:19 19/08/2016